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「天天养生」金秋蟹肥,螃蟹吃多了试试煲汤!脾肺同调益气滋阴

   日期:2020-10-12     来源:羊城派    浏览:338    评论:0    
核心提示:金秋蟹肥,又到了螃蟹最肥美的时节。螃蟹不仅可以清蒸、爆炒,还可以搭配成养生汤水!广东省人民医院中医科副主任医师林举择,就
 金秋蟹肥,又到了螃蟹最肥美的时节。螃蟹不仅可以清蒸、爆炒,还可以搭配成养生汤水!

广东省人民医院中医科副主任医师林举择,就以螃蟹为大家推荐一款上中焦同调,有益气滋阴、调理胃肠功效的鲜杂菇马蹄煲螃蟹汤。

金秋蟹肥 图/视觉中国

螃蟹还可以做养生汤

林举择表示,螃蟹味道鲜美,营养丰富,其性寒,有清热解毒的功效,可以治胃气,促进消化。螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质,如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等,可以促进人体的修复,有滋养的功效,还能提高免疫功能,降低血脂,维持人体的血磷血钙的水平。

杂菇是指冬菇、草菇、金针菇。

冬菇味苦,性平,入肝胃经,既能补益肝肾又能补脾健胃,且可补益气血,具有化痰理气等多种功效。

金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡等病症。金针菇中锌含量较高,且金针菇还是高钾低钠食品,可辅助防治高血压病,对老年人尤其有益。

草菇味甘、性平、微寒,归脾胃经,长于清热解暑、补益气血、辅助降血压。

马蹄属于广东常见果蔬类,入汤做菜均可,其味甘性寒,能清肺胃伏热并生津解渴,属于肺和脾胃同调的大众化养生食疗之品。其皮薄肉嫩,水分充足,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素。

今期推介的鲜杂菇马蹄煲螃蟹汤,汤味鲜美可口,是家庭用于益气滋阴、调理胃肠的秋季节气养生靓汤。

鲜杂菇马蹄煲螃蟹汤

【材料】鲜杂菇300克,马蹄200克,螃蟹600克,葱花少许,生姜4片。

【制作】各材料清洗干净;螃蟹整理干净剁小块;杂菇泡发后去蒂,切小段;马蹄去皮。锅中放少许油,放姜片爆香,倒入螃蟹块,拌炒至变色,撒少许料酒,加入清水约2500毫升(约10碗水),煮沸后倒入鲜杂菇,继续武火滚5分钟左右,最后撒上适量葱花,进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人分量。

【功效】益气滋阴,调理胃肠

 
 
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